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    川菜金领大厨专业(2年制)
    2018-04-25发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
川菜金领大厨专业(2年制)
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专业培养目标

本专业以培养行政总厨、技术总监、金领主厨等烹饪人才为目标,学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力。川菜金领大厨专业是我校重点专业,本专业学生需要熟悉掌握厨房工具的使用,尤其是刀功、勺功、翻锅;掌握卤、凉菜及蘸酱的制作;火锅、面点、雕刻、花色拼盘等;各种原材料的识别、处理、搭配制作。

专业就业方向

全国各大型星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;

就业前景

在社会竞争日益激烈的今天,拥有一门技能成为无数人的愿望,学厨成了众多初高中学生、退伍军人以及创业者们的选择,而学习川菜、成为一名川菜厨师更是他们的首.选。据国家统计局数据显示,餐饮业连续10年以两位数增长,是我国GDP增速的一倍。中国烹饪协会指出,餐饮业在中国具有强劲的发展前景,未来很长一段时间我国餐饮业将继续保持高速增长方式,中式正餐餐饮特别是川菜、火锅地位将更加显著。


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川菜金领大厨专业(2年制)专业相关学校:

攀枝花商贸电子职业技术学校

成都烹饪学校

成都郫县希望职业学校

中国第五冶金建设公司技工学校

四川省新津县职业高级中学学院

成都新东方烹饪学校

四川省中江县职业中专学校

成都北方钓鱼台烹饪学校

成都希望职校

成都华商理工职业学校

该学校是主要专注的烹饪的学校,里面有川菜、西点、西餐烹饪等专业。新东方烹饪学校在各大城市均设有教学点并与多家用人单位签订长期用人协议,为学生的实践和就业提供了更多的机会。

学校坐落在四川省成都市,环境优美,交通便利,现拥有彭镇、蛟龙港、龙泉、金牛四大校区。学校师资力量雄厚,拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的川菜烹调师、技师为骨干的教师队伍,教学质量始终如一。学校教学设施先进, 现有实训大厅386间、理实一体化实训室156间,理论教室85间,餐厅实训中心98间,电子阅览室、投影教室、调酒教室、西点教室、西餐教室等完善的基础硬件设施,增添了大型不锈钢炉灶具、切配台等教学设施设备。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣,学校将加大资金投放、创新办学,使我们的硬件设施引领市场,不断提高教学质量,为社会培养更多的复合型厨师人才。

四川新东方烹饪学院(成都新东方烹饪学校)是经四川省人力资源和社会保障厅批准的以川菜教育为主的大型烹饪专业学校,是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地。涵盖西点教育、西餐烹饪教育多个专业层次的大型烹饪专业学院,是培养烹调师、西点师、西餐厨师和烹饪管理人才的餐饮学校。学校隶属于新东方烹饪教育,是一所综合型烹饪教育院校,拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源,并在成都、合肥、长沙、南京、杭州、福建、南昌、北京等地设立有职业教育院校。

环境

2002年,学校根据四川省社会经济发展趋势和现代化餐饮业的需求,本着“传巴蜀之文明,承川菜之精髓,立新东方之品牌”的办学宗旨和“弘扬川菜文化,推动川菜创新,发展川菜产业,培养川厨精英”的教学理念,特开设两年制川菜专业,实行“技能+素质”教育,专门培养川菜烹调师。在川菜专业的基础上,学校开设了西点专业、西餐专业等众多特色专业,以欧洲标准培养西点师、西餐师。学生毕业考核合格后可获得劳动部门认可的《中华人民共和国职业资格证书》。

为确保学员顺利就业,学校在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处,与50000多家宾馆、酒店等用人单位建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来,学校综合就业率一直保持在98%以上。

汇集天下名菜,培养厨师精英。新东方烹饪院校以“兴教报国”为己任,不断推动全国餐饮教育的发展,连续22年被评为“全国先进办学单位”,1997—2005年连续8年被消费者协会评为“信得过单位”和“优质服务单位”1999年,在全国第四届烹饪技术比赛中,共荣获3枚金牌;2002年,新东方烹饪学校应邀参加在中央电视台举办的全国电视烹饪满汉全席擂台赛中一举夺冠荣获擂主宝座,获得2块金牌菜奖,并夺下赛场“金勺奖”;2003年,在全国第五届烹饪技术大赛中,共荣获5枚金牌;2005年,在四川省第三届烹饪技术大赛中获得双金双银的优异成绩;2006年,在成都市“娇子杯”百万职工技能大赛总决赛中荣获团体一等奖。2008年3月,因在2008年春运工作做出突出贡献,被成都市铁路局成都客运段授予“校企互助,和谐春运”单位。2008年12月,被成都市总工会授予2008年成都职工技能大赛组织:“先进单位”称号。2009年3月,被成都市劳动局职业技能鉴定所授予“2008年度优秀鉴定单位”称号,2014年,学校蝉联“成都市退伍军人承训机构”,为退伍军人提供技能学习与就业机会。

学校管理严格,采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的学习实践的机会;另一方面重视学生综合素质教育,定期开展丰富多彩的校园文化活动,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

该机构尚未标注地图位置。

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