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中餐烹饪与营养膳食专业
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专业培养目标

中餐烹饪与营养膳食专业主要培养学生的理论知识、操作技能,熟悉四大菜系、地方菜系的特色、制作工艺,有实际操作能力,能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的技能型人才。

就业前景

近年来,政府政策消费影响、居民收入增长、消费观念等因素,使餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。在这样的历史条件下,餐饮业已成为全球十大高薪职业。

改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一,引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。2011年11月商务部发布的十二五期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在十二五期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7万亿元,并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。

烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查,2011年最具就业前景的七大专业中,烹饪专业位居第三,一名烹饪专业优秀毕业生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上,厨师长年薪达十几万,行政总厨年薪高达几十万,甚至上百万。

开设的主要课程

烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。


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攀枝花商贸电子职业技术学校

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成都华商理工职业学校

该学校成立于1984年。里面有计算机及应用、电子技术应用等专业;学校是四川省校风示范学校、四川省职业教育改革创新先进单位、全国职工教育培训示范点。学校占地208亩,投资2.1亿元,校舍面积6.06万平方米;另配备3000万元的教学实训设备。吴邦国、刘延东、李金华、杨汝岱以及郭金龙、刘奇葆、陈进玉、蒋巨峰等领导同志亲临学校视察指导。

学校环境

学校长期坚持“以人为本,人人成才”的办学理念,以“坚持市场导向,满足就业需求”为办学宗旨,以“德育为先、全员育人、全面育人”为德育特色。学校是全国教育系统先进集体、国家中等职业教育改革发展示范学校、全国职工教育培训示范点、全国消防安全教育示范学校、四川省校风示范学校、四川省再就业培训基地、四川省职业教育改革创新先进单位、四川省绿化示范学校、四川省藏区免费中等职业教育工作先进集体、四川省中等职业教育学生内务管理示范学校。

现有中职学生3000余人,成人学历教育学生600人。建有汽修、机械加工、计算机应用、电子技术、电子商务、酒店服务与管理、导游模拟、中式烹饪等8个校内实训基地;另有29个校外实训实习基地。毕业学生主要在成都经济圈就业,部分学生在长三角、珠三角、福建、重庆等地区找到了属于自己的发展空间。

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