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饭店(酒店)服务专业
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培养目标

培养从事饭店(酒店)餐厅、客房服务工作的中、高级技能人才。

职业能力

具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质;具备良好的职业道德及必备的文化基础知识;具有获取新知识、新技能的意识和能力,能适应不断变化的职业社会;具有较强的语言沟通能力和合作协调能力;了解饭店(酒店)服务工作流程,具有主动、礼貌待客的服务意识和吃苦耐劳的服务精神,具有安全意识,重视环境保护,并能解决一般性专业问题。同时具有下列专业能力:

1.能按照安全卫生标准正确使用餐厅和客房设备、工具,并进行日常保养,确保操作安全。

2.能按规范的仪表、仪容和仪态进行一般接待服务。

3.能按餐厅服务工作的接待规程,进行餐厅零点接待服务(如点配菜点、餐巾折叠、摆台服务、餐台布局与摆设、酒水服务、分菜服务等)。

4.能按客房服务工作的接待规程,进行客房常规接待服务(如接受和处理订房要求、记录和储存预订资料、检查和控制预订过程、客人抵店前准备工作、为散客办理入住登记等)。

5.能规范地使用汉语和英语进行餐厅、客房常规接待服务。 6.能针对国内外宾客的特点、心理和生活习俗,为宾客提供服务。

对应或相关职业(工种):餐厅服务员、前厅服务员、客房服务员

职业资格:餐厅服务员(中、高级)、前厅服务员(中、高级)、客房服务员(中、高级)

教学内容

餐厅与客房设备用具安全操作与维护、礼仪与形体训练、服务接待语言技巧、英语会话、餐厅服务与技能训练、客房服务与技能训练、饭店服务心理等。


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遂宁应用高级技工学校位于四川省第二大交通枢纽、成渝经济区腹地、中国优秀旅游城市——遂宁市。是由四川鼎信投资有限公司举办的民办高级技工学校,占地138余亩,实习、实验场所面积29824平米,开设有电子技术应用、电子商务、计算机广告制作、汽车维修、机床切削加工(车工)、数控加工(数控车工)、石油钻井、计算机应用与维修、导游饭店(酒店)服务、服装制作与营销、会计、幼儿教育等10余个专业,共有专兼职教师115人。

学校2009年被四川省人力资源和社会保障厅认定为“省级重点技工学校”, 2010年遂宁市政府启动筹建四川应用技师学院,2011年被国家人社部认定为“国家级重点技工学校”, 2012年 “机床切削加工、服装制作与营销”专业被确定为省级重点专业。2014年由人力资源和社会保障部评估确认为“遂宁应用高级技工学校”, 2013年被四川省人力资源和社会保障厅认定为“四川省级高技能人才培训基地”,2015年被中国职工教育和职业培训协会评为“全国职工教育职业培训先进集体”,被四川省人力资源和社会保障厅、四川省民政厅评为“四川省社会组织先进集体”, 2016年被四川省人力资源和社会保障厅评为“ 四川省技术能手及培育突出贡献奖”。是遂宁市人社局、财政局认定的“2014、2015、2016年技师培训定点机构”。 是遂宁市退役士兵职业教育和技能培训基地。是遂宁市第三届、第六届农民工技能大赛承办单位。设有国家职业技能鉴定所及市级技能大师工作室。学校高级技工班学生付小巾获得2016年全国技工院校“技能雏鹰”奖学金,张韵熙获得2016年成都经济区技能大赛金奖。

30年来学校通过多层次、多形式、多渠道开展办学活动,形成了独具校企合作特色的办学模式,积淀了丰厚的办学经验和办学资源,为社会和企业培养了近40000名技术技能人才,近三年来,为社会和企业(行业)培养了高级工及以上人才4000人以上,为国家的经济建设和社会发展提供了技术技能人才保障。

学校以“知行合一”的办学理念、“校企合作”的办学模式、“就业与发展合一”的人才培养目标,打造精英职教团队,以优质教学、特色教育,全面提高学生的实践能力和就业创业能力,助学生高薪就业和持续发展。原全国人大副委员长蒋树声、原全国政协副主席张梅颖、四川省政协副主席吴正德、国家安监局副局长孙华山、省教育厅厅长涂文涛、原中共遂宁市委书记崔保华、遂宁市人民政府市长胡昌升等领导多次莅临学校视察、指导工作。

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