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饭店运营与管理专业
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培养目标

本专业培养具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力;掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、接待规范、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力;能用外语进行接待服务和业务沟通的高星级饭店运营和管理人员。毕业生能够在四星级以上酒店前厅、客房、 餐饮、 销售等部门从事基层管理工作或担任调酒师、茶艺师。

教学安排

两年在校学习服务语言艺术、饭店公共关系、前厅接待与运转、客房服与管理、餐饮服务与管理、饭店英语、饭店插花艺术、调酒技术、菜点酒水知识等理论知识。年在五星级酒店实习,培养实际工作能力。

合作单位

合肥天鹅湖大酒店(五星)、合肥世纪金源酒店(五星)、无锡君来洲际饭店(五星)、 江苏丽辉粤海大酒店(五星)、合肥皇冠假日酒店(五星)、合肥泓瑞金陵大酒店(五星)。


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学校简介

四川省商业服务学校是经四川省人民政府批准建立,由省财政全额拨款,隶属于省商务厅的公办全日制中等职业学校。现为国家级重点中等职业学校、全国首批烹饪示范专业学校、国家职业技能鉴定所,是四川省外派劳务培训基地,省政府指定的北京人民大会堂选调川厨的学校。

占地面积

学校始建于1976年,占地166.3亩,现有教职工近200人、学生3000多人。学校师资力量雄厚,设施设备完善,教学环境优美,专业特色突出,赢得了“川菜第一校,美名五洲扬”的美誉。学校与时俱进,开设有不同层次的三年制普通中专、五年制高职大专、成人本科和短期培训教育,是一所“以烹饪专业为龙头,酒店管理、信息与经贸专业为骨干,其它专业相配套”的西部名校,是培养优秀商务人才的摇篮。

四川省商业服务学校

教学设备

学校拥有图书馆、电子阅览室、实训室、阶梯教室、学术报告厅等外,设置有先进的热菜、冷拼、雕刻等烹饪实训设备,拥有一流的调酒、咖啡、茶艺、客房、餐厅等实训设施,具有操作性强的综合布线、组装与维护、计算机网络等实训设备,以及高级的教学模块和智能化的学校信息化管理系统,为教育教学的改革和发展创造了良好条件。拥有环形塑胶跑道、足球场、篮球场、羽毛球场、乒乓球场等宽敞的活动场地,体育活动设备设施齐全,为开展全校性体育活动搭建了平台。师生食堂、生活服务超市、公寓、多功能厅等生活配套设备设施齐全,为丰富师生的生活提供了保障。

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