学习内容
金牌西餐大厨专业的学生以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、西式冷切盘、沙拉头盘、西式汤、西餐、热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容。毕业后能在品牌餐饮企业、高级餐饮会所等地从事相关工作。
就业前景
西餐专业学生毕业后主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作;同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。学生毕业完成学业后除获得大专毕业证书外，还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。
专业培养目标
金牌西餐厨师专业主要培养学生精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生达到中高级西式烹调师的水平。毕业后能在品牌餐饮企业、高级餐饮会所等地从事相关工作。
金牌西餐大厨专业专业相关学校：
该学校里面的专业有金牌川菜大厨专业、金牌西点专业、金牌西餐专业等。是一所高端烹饪人才为目的的教育基地。学校传授中国八大菜系和中西面点，各学期均有钓鱼台国宾馆名厨大师进行讲座。学生系统学习并通过考核合格后即可深造钓鱼台菜制作工艺。钓鱼台菜博采国内各菜系之长，独立于八大菜系之外，形成了“清鲜淡雅、淳和隽永”的独特风味，得到了中外宾客的广泛赞誉。
学校拥有完善的教学设备和设施，配置有中餐烹调实训室、西餐烹调实训室、中式面点实训室、西点实训室、刀工食雕实训室、花式调酒实训室、宴席模拟实训室以及钓鱼台菜系专修情境教学实训室，学校还设有全景式互动教室和开放式厨房，充分保证了教学质量。学校着力实现学员专业岗位零距离、理论实训一体化和行业技术同步化。通过教学过程与餐饮行业操作流程相结合、技能培训与终身学习相结合、职业资格证书与学历证书相结合的办学模式，提高学生就业质量，促进学生后期发展，并以此作为检验学校办学成果的一项重要依据。
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